Friday, 05 July 2013 00:33

Manjar Blanco Colombiano de deleite mundial

Written by Oye Team

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Manjar blanco, dulce de leche, conocido comercialmente como Arequipe o como quiera llamarlo es una delicia. El manjar blanco es originario de la región del Valle del Cauca, Colombia, donde se prepara en fogón de palo. La chef Martha Martinez, de la ciudad capital colombiana, Bogotá, comparte su receta.

Ingredientes
15 litros de leche
5 libras de azúcar
1 taza de arroz blanco
Utensilios
Sartén de cobre o de aluminio
Espátula de madera
Colador

Preparación
Remoje la taza de arroz en agua fría por 24 horas (mínimo)
Licue la taza de arroz, cuele y añada leche. Eso es lo que diferencia la consistencia del manjar blanco del Arequipe.
En un sartén, coloque la leche, el azúcar y el arroz licuado en un sartén de cobre, preferiblemente, o en su defecto de aluminio, para su mezcla.
Revuelva constantemente por 3 horas, tiempo en que la mezcla empieza a espesar y a tornarse color caramelo.
Se sugiere agregar coco rallado y/o uvas pasas.

manjar

20-22 de septiembre, 2013
Toronto
Entrada gratis

El Pan American Food Festival es una oportunidad de encuentro con la riqueza culinaria del continente americano, donde reconocidos chefs -entre ellos Martha Martinez- traerán demostraciones de platos típicos en medio de una celebración musical para el entretenimiento de toda la familia.

Recorra los países de las Américas con sabor y ritmo en tres días de fiesta en el Pan American Food Festival.

Read 62183 times Last modified on Thursday, 24 October 2013 00:43

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